Perché scegliere i nostri grani antichi?
Sano
Usiamo farine di grani antichi integrali e semi-integrali, tutte macinate a pietra. Perciò, sono piene di fibre e con il chicco di grano vivo per fare il pieno di nutrienti (proteine, sali minerali, vitamine) e a supporto del benessere intestinale.
Un sapore riscoperto
Ogni varietà di grano possiede peculiari sapori e profumi. Vogliamo risvegliare memorie di piacere genuino che portano direttamente alle campagne, dove i nostri grani sono coltivati in equilibrio con il proprio microclima.
Salvaguardiamo la biosfera
Selezioniamo grani antichi coltivati in agricoltura biologica ed in rotazione. Abbiamo a cuore la salute dei terreni ed un uso consapevole dell’acqua. Ogni pezzo del nostro progetto cerca di dare il suo contributo all’ambiente: dai macchinari 4.0 al delivery.
Etico
Il nobile lavoro dei contadini va rispettato e premiato. Gli accordi con i nostri fornitori non seguono logiche di borsa ma sono siglati riconoscendo l’equo compenso. Vogliamo contribuire alla crescita delle economie locali.
Riconosciamone la DOP
I grani antichi sono patrimonio di biodiversità agricola, parte integrante della cultura enogastronomica italiana. Sono stati il fondamento della dieta mediterranea per secoli. Vogliamo farli tornare all’antico splendore e farne riconoscere il marchio DOP.
Consegnamo con rispetto
Vogliamo che tutta Milano riscopra gli autentici sapori dei grani antichi. Per questo abbiamo creato un’e-commerce con servizio di delivery con la possibilità di avere a casa pani, focacce e dolci freschi nel rispetto della sostenibilità ambientale
Unsacco di Benefinici
La pagnotta formulata dai nutrizionisti
Abbiamo creato un team di Ricerca e Sviluppo guidato da una Biologa Nutrizionista per
generare prodotti innovativi a sostegno della salute. I nostri pani sono fatti di soli
acqua, farina, sale e lievito e esaltiamo esclusivamente i peculiari sapori e gusti dei
grani antichi.
All’interno di dolci e focacce usiamo oli di alta qualità ed altri
ingredienti salutari.
Siamo unsacco fortunati
Talvolta non le siamo riconoscenti, ma è a Madre Natura che dobbiamo la nostra vita. Grazie anche ai suoi elementi terra, luce, acqua e aria possiamo godere dei suoi doni quali i grani antichi nella loro inestimabile bellezza, rigogliosità e bontà. La nostra mission è quella di rispettare sapientemente i tempi della natura e di riscoprire le modalità di coltivazione di una volta portando innovazione e rispetto per la terra.
Le nostre materie prime seguono questi principi:
Tutela della biodiversità
Coltivazione biologica e certificata per la maggior parte delle nostre farine
Coltivazione a rotazione
NO agricoltura intensiva
Equilibrio con microclimi locali
Molitura a Pietra
NO a farine raffinate! SI a farine integrali e semintegrali
