Perché i nostri prodotti fatti con i grani antichi?
Certificato Biologico
Siamo abilitati alla produzione e distribuzione di prodotti biologici. Molte nostre ricette sono certificate BIO, come le nostre farine. Vogliamo salvaguardare un importante patrimonio di biodiversità, come i grani antichi italiani.
Consegniamo con rispetto
Vogliamo che tutta Milano riscopra gli autentici sapori dei grani antichi. Per questo abbiamo creato un e-commerce con servizio di delivery con la possibilità di avere a casa pani, focacce e dolci freschi nel rispetto della sostenibilità ambientale.
Etico
Il nobile lavoro dei contadini va rispettato e premiato. Gli accordi con i contadini non seguono logiche di borsa ma sono siglati riconoscendo l’equo compenso. Vogliamo contribuire alla crescita delle economie locali.
Salvaguardiamo l'ambiente
Selezioniamo grani antichi coltivati in agricoltura biologica ed in rotazione. Abbiamo a cuore la salute dei terreni ed un uso consapevole dell’acqua. Ogni pezzo del nostro progetto cerca di dare il suo contributo all'ambiente: dai macchinari 4.0 al delivery.
Un sapore riscoperto
Ogni varietà di grano possiede peculiari sapori e profumi. Vogliamo risvegliare memorie di piacere genuino che portano direttamente alle campagne, dove i nostri grani sono coltivati in equilibrio con il proprio microclima.
Sano
Usiamo farine di grani antichi integrali e semi-integrali, tutte macinate a pietra. Perciò, sono piene di fibre e con il chicco di grano vivo per fare il pieno di nutrienti (proteine, sali minerali, vitamine) e a supporto del benessere intestinale.
Unsacco di Benefici
La pagnotta formulata dai nutrizionisti
Abbiamo creato un team di Ricerca e Sviluppo guidato da una Biologa Nutrizionista per generare prodotti innovativi a sostegno della salute. I nostri pani sono fatti di soli acqua, farina, sale e pasta madre per esaltare al meglio i peculiari sapori e profumi di ogni varietà di grano antico.
Prediligiamo l’ uso di ingredienti vegetali e, all’interno di dolci e focacce, usiamo oli bio di alta qualità ed altri ingredienti salutari come i legumi, limitando al minimo sali e zuccheri aggiunti.
Siamo unsacco fortunati
Talvolta non le siamo riconoscenti, ma è a Madre Natura che dobbiamo la nostra vita. Grazie anche ai suoi elementi terra, luce, acqua e aria possiamo godere dei suoi doni quali i grani antichi nella loro inestimabile bellezza, rigogliosità e bontà. La nostra mission è quella di rispettare sapientemente i tempi della natura e di riscoprire le modalità di coltivazione di una volta portando innovazione e rispetto per la terra.
Le nostre materie prime seguono questi principi:
Tutela della biodiversità
Coltivazione biologica e certificata per la maggior parte delle nostre farine
Coltivazione a rotazione
NO agricoltura intensiva
Equilibrio con microclimi locali
Molitura a Pietra
NO a farine raffinate! SI a farine integrali e semi-integrali
Tante fibre, pieni di proprietà nutritive
I grani antichi coltivati in modo biologico
hanno un impatto positivo sull’ambiente
