Unsacco di Benefici

La pagnotta formulata dai nutrizionisti
Abbiamo creato un team di Ricerca e Sviluppo guidato da una Biologa Nutrizionista per generare prodotti innovativi a sostegno della salute. I nostri pani sono fatti di soli acqua, farina, sale e pasta madre per esaltare al meglio i peculiari sapori e profumi di ogni varietà di grano antico.
Prediligiamo l’ uso di ingredienti vegetali e, all’interno di dolci e focacce, usiamo oli bio di alta qualità ed altri ingredienti salutari come i legumi, limitando al minimo sali e zuccheri aggiunti.
Siamo unsacco fortunati
Talvolta non le siamo riconoscenti, ma è a Madre Natura che dobbiamo la nostra vita. Grazie anche ai suoi elementi terra, luce, acqua e aria possiamo godere dei suoi doni quali i grani antichi nella loro inestimabile bellezza, rigogliosità e bontà. La nostra mission è quella di rispettare sapientemente i tempi della natura e di riscoprire le modalità di coltivazione di una volta portando innovazione e rispetto per la terra.
Le nostre materie prime seguono questi principi:

Tutela della biodiversità

Coltivazione biologica e certificata per la maggior parte delle nostre farine

Coltivazione a rotazione

NO agricoltura intensiva

Equilibrio con microclimi locali

Molitura a Pietra

NO a farine raffinate! SI a farine integrali e semi-integrali

Tante fibre, pieni di proprietà nutritive

I grani antichi coltivati in modo biologico
hanno un impatto positivo sull’ambiente