Name: Focaccia classica ai grani antichi
SKU: F-CLASS
Availability: InStock

Focaccia classica ai grani antichi

Dal sapore rustico e intenso, la nostra focaccia esalta i sapori e gli aromi dei grani antichi del Sud Italia. Semplice con l’aggiunta di olio extravergine d’oliva biologico di origine pugliese e qualche granello di sale è ottima per degli aperitivi sfiziosi o da consumare al posto del pane per costruire un piatto goloso ma equilibrato. Utilizziamo farine integrali e semi-integrali biologiche di grano antico per renderla più salutare come il Senatore Cappelli, la Risciola e la Maiorca aggiungendo poco sale e poco olio.

Grani Antichi: Maiorca, Risciola, Senatore Cappelli

Provenienza: Campania, Sicilia

Certifizazioni: Bio

Consegna il giorno Giovedì 12 Se ordini entro le 19:00

Descrizione

Prodotto di punta degli aperitivi e degli antipasti, talvolta sostituto del pane, la focaccia e’ una tradizione regionale italiana. Molto spessa denigrata a prodotto ipercalorico, noi abbiamo deciso di produrre una versione saporita ma anche salutare grazie all’uso dei grani antichi, la lievitazione naturale con la nostra pasta madre bio, poco sale e poco olio ma extravergine d’oliva e biologico. Il nostro modo per farti assaporare i peculiari sapori dei grani antichi e beneficiare dell’elevato contenuto in fibre e dell’elevata fonte di minerali, vitamine e composti fitochimici contenuti nelle farine integrali e semi-integrali con pochi ingredienti aggiunti.

Il nostro Senatore Cappelli è integrale con germe di grano, biologico e coltivato in Irpinia, mentre la nostra Risciola e la nostra Maiorca sono semi-integrali con germe di grano, biologiche e coltivate rispettivamente in Irpinia e in Sicilia.

Storia

Si narra che l’origine della focaccia risalga agli etruschi, mentre il nome deriva dagli antichi romani che la chiamarono ‘panis focacium’ ed era usato per bagnare le zuppe, un cibo povero, costituito da ingredienti che chiunque aveva a disposizione. Nei secoli, la ricetta si è perfezionata con tante versioni regionali ma è sempre stato un piatto d’eccellenza del made in Italy.

Avvertenze

Ingredienti

Semola di grano duro integrale varietà antica Senatore Cappelli biologica, farina di grano tenero semi-integrale varietà antica Maiorca biologica, farina semi-integrale di grano tenero varietà antica Risciola biologica, acqua, olio extravergine di oliva certificato biologico pugliese, sale, pasta madre biologica (farina di grano tenero biologica coltivata e molita in Umbria, acqua e lievito naturale)..

Allergeni

Frumento/glutine. Nel nostro laboratorio si lavorano anche semi, frutta a guscio, soia, latte, uova e lievito naturale.

Conservazione

Durata minima 2 giorni. Conservare all'interno del sacchetto in un luogo asciutto e chiuso. Nel caso diventasse un po' secca, consigliamo di riscaldarla alcuni secondi nel forno.

Potrebbe interessarti

Focaccia integrale farcita ai grani antichi

Dal sapore rustico e intenso, la nostra focaccia esalta ...

CampaniaSicilia

Provalo subito Provalo

Farinata di legumi (senza glutine)

Da sempre parte integrante della dieta dell'umanità, i...

Marche

Provalo subito Provalo

Domande frequenti

Quali sono e perchè scegliere i grani antichi?

I grani antichi sono rappresentati da moltissime varietà di grani del genere Triticum molto diffusi e coltivati fino ai primi del Novecento. Queste tipologie di cereali ed i loro prodotti hanno guidato la crescita e lo sviluppo di grandi imperi come i Romani, Greci e babilonesi. Oggi queste tipologie di grani sono state largamente sostituite da varietà a più alta resa, derivate da colture intensive, con caratteristiche nutrizionali più povere e raffinate. Avere a cuore la propria salute e il proprio benessere significa tornare a consumare prodotti fatti con cereali di grani antichi, derivanti da coltivazioni biologiche nel rispetto del territorio. UNSACCO utilizza ben 16 varietà di grani antichi. Infatti, creiamo prodotti da forno dolci e salati con farine biologiche integrali e semintegrali derivate da Senatore Cappelli, Grano Khorasan, Risciola, Perciasacchi, Gentil Rosso, Tumminia, Maiorca e Verna e molti altri. I chicchi vengono macinati con tecniche di molitura a pietra preservando le caratteristiche del chicco intero, mantenendo le fibre, i micronutrienti e i composti antiossidanti.

Come puoi mantenere fresco il nostro pane per tanto tempo?

L’utilizzo di materie prime coltivate in maniera biologica e lavorate artigianalmente attraverso una lunga lievitazione combinati con la tecnologia dei nosri macchinari 4.0 ci permettono anche di mantenere un prodotto fresco e dai sapori genuini per tanto tempo. Grazie all’alta qualità della materia prima, un glutine poco forte, il nostro pane è morbido e saporito anche nei giorni successivi all’acquisto. Addirittura il giorno dopo i profumi ed i sapori dei grani antichi si sentono meglio! Consigliamo di conservarlo chiuso nel suo sacchetto e, dopo qualche giorno, di metterlo in un recipiente chiuso ermeticamente oppure tenerlo avvolto in un canovaccio. Nel caso prenda umidità, consigliamo di tenerlo per pochi secondi nel forno a 180°. Si mantiene fresco anche per una settimana! Provalo e condividi la tua esperienza (scrivici su info@unsacco.it).

Come funziona l’ordine per l’e-commerce?

Vogliamo esaltare al meglio le preziose proprietà dei grani antichi ed offrire un prodotto di altissima qualità a tutti i nostri clienti. I nostri pani, le nostre focacce ed i nostri dolci lievitano naturalmente dalle 12 alle 36 ore a seconda della varietà di grano e del tipo di impasto. Il tutto con la nostra pasta madre rinfrescata da noi con tanto amore. Per questo motivo, gli ordini dei nostri prodotti vanno fatti entro le 19 del giorno prima (es. martedì entro le 19 per mercoledì). La domenica è giorno di riposo e non consegniamo. Quando effettui l'ordine, potrai scegliere se ritirarli nel nostro laboratorio in Via Ambrogio Binda 56 oppure farteli portare comodamente a casa o in ufficio con il nostro servizio di delivery sostenibile.

Come funziona il nostro delivery?

Abbiamo deciso di far conoscere ai Milanesi quanto genuini e prelibati sono i profumi ed i sapori dei grani antichi. Per questo motivo abbiamo attivato un servizio di consegna a casa o in ufficio dei pani, delle focacce e dei dolci fatti con tanto amore da noi con 16 varietà di grani antichi. In linea con la nostra mission, abbiamo stretto una partnership con un provider che consegna solo con mezzi sostenibili ed assume regolarmente i riders. Al momento consegniamo nell'Area C e nell'arco della circonvallazione esterna di Milano nei seguenti CAP: 20121, 20122, 20123, 20124, 20125, 20129, 20131, 20133, 20135, 20136, 20137, 20143, 20144, 20145, 20146, 20147, 20148, 20149, 20154, 20155, 20158, 20159. Cosa aspetti? Prenota il tuo pane qui e fattelo portare comodamente a casa. Per chi abita nei cap non coperti dal nostro servizio o nell'hinterland milanese, possiamo organizzare una consegna ad hoc. Scrivi su info@unsacco.it o in DM su instagram.