Senatore CappelliCampaniaBio

Pagnotta di Senatore Cappelli Integrale

Considerato il padre dei grani duri ma anche definito la carne dei poveri per l’alto contenuto in proteine nel Sud dove era coltivato ai primi del 900, questo grano caratterizzato da una semola di altissima qualità, contribuì a ridurre i problemi di malnutrizione che affliggevano il nostro paese a quei tempi.

Peso
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Pagnotta di Senatore Cappelli Integrale

Il nostro pane di Senatore Cappelli e’ un omaggio al genio italico del Genetista Strampelli che nella prima decade del Novecento aveva iniziato la modernizzazione agricola italiana. Questo pane inoltre è un omaggio alla ricchezza del patrimonio agricolo dell’Italia meridionale. Dalla crosta dorata e dal sapore rustico, con questo pane gusti gli antichi sapori dell’Italia del Sud.
Il nostro Senatore Cappelli e’ coltivato in Irpinia, e dà origine ad una farina integrale, macinata a pietra e certificata biologica.

Ingredienti

Farina integrale di grano duro varietà antica Senatore Cappelli biologica, acqua, sale, pasta madre fatta con farina di grano tenero certificata biologica coltivata e molita in Umbria.

Allergeni

Glutine/frumento. Nel nostro laboratorio si lavorano anche semi, frutta a guscio, soia, latte e uova. 

Informazioni sull’acquisto

Acquistando questo pane fornisci un contributo a:

  1. Diffusione delle antiche coltivazioni autoctone siciliane;

  2. Patrimonio di biodiversita’ agricola italiana;

  3. All’ambiente ed all’incremento delle coltivazioni biologiche;

  4. Crescita delle economie regionali italiane.

Conservazione

Il nostro pane a lunga lievitazione si mantiene fresco e conserva tutti i sapori dei grani antichi per tanto tempo. E’ importante, però, che non prenda umidità e venga conservato in un luogo asciutto. Perciò, consigliamo di tenerlo chiuso nel sacchetto di carta e in un recipiente sottovuoto oppure avvolto in un canovaccio. Nel caso prenda un po di umidità, puoi rigenerarlo riscaldandolo nel forno a 180°C per qualche minuto.

Informazioni aggiuntive
Grani antichi Senatore Cappelli
Peso 1kg, 500g
Certificazioni Bio
Provenienza grano Campania
COD P-SEN
Categoria