Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere…
Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787
Pagnotta di Tumminia Siciliana
Il nostro pane di tumminia è un omaggio alla Sicilia ed al suo vasto patrimonio di biodiversità. Dal colore scuro e dal gusto molto aromatico, con questo pane porti a casa gli intensi e squisiti sapori della più grande isola del Mediterraneo.
La nostra Tumminia è coltivata in Sicilia, semi-integrale, macinata a pietra e certificata biologica.
Ingredienti
Farina semi-integrale di grano duro varietà antica Tumminia biologica, acqua, sale, pasta madre fatta con farina di grano tenero certificata biologica coltivata e molita in Umbria, acqua e lievito naturale.
Allergeni
Glutine/frumento. Nel nostro laboratorio si lavorano anche semi, frutta a guscio, soia, latte e uova.
Informazioni sull’acquisto
Acquistando questo pane fornisci un contributo a:
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Diffusione delle antiche coltivazioni autoctone siciliane;
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Patrimonio di biodiversità agricola italiana;
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All’ambiente ed all’incremento delle coltivazioni biologiche;
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Crescita delle economie regionali italiane.
Conservazione
Il nostro pane a lunga lievitazione si mantiene fresco e conserva tutti i sapori dei grani antichi per tanto tempo. E’ importante, però, che non prenda umidità e venga conservato in un luogo asciutto. Perciò, consigliamo di tenerlo chiuso nel sacchetto di carta e in un recipiente sottovuoto oppure avvolto in un canovaccio. Nel caso prenda un po di umidità, puoi rigenerarlo riscaldandolo nel forno a 180°C per qualche minuto.
