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Pagnotta di Tumminia Siciliana

Il nostro pane di tumminia e’ un omaggio alla Sicilia ed al suo vasto patrimonio di biodiversita’. Dal colore scuro e dal gusto intenso e deciso, con questo pane porti a casa gli squisiti sapori della più grande isola del Mediterraneo.

Peso
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Il frumento è bellissimo. La tumenia, nome che sembra derivi da bimenia o trimenia, è un dono prezioso di Cerere…

Johann Wolfgang Goethe, Viaggio in Sicilia, 1787

Pagnotta di Tumminia Siciliana

Il nostro pane di tumminia è un omaggio alla Sicilia ed al suo vasto patrimonio di biodiversità. Dal colore scuro e dal gusto molto aromatico, con questo pane porti a casa gli intensi e squisiti sapori della più grande isola del Mediterraneo.

La nostra Tumminia è coltivata in Sicilia, semi-integrale, macinata a pietra e certificata biologica.

Ingredienti

Farina semi-integrale di grano duro varietà antica Tumminia biologica, acqua, sale, pasta madre fatta con farina di grano tenero certificata biologica coltivata e molita in Umbria, acqua e lievito naturale. 

Allergeni

Glutine/frumento. Nel nostro laboratorio si lavorano anche semi, frutta a guscio, soia, latte e uova. 

Informazioni sull’acquisto

Acquistando questo pane fornisci un contributo a:

  1. Diffusione delle antiche coltivazioni autoctone siciliane;

  2. Patrimonio di biodiversità agricola italiana;

  3. All’ambiente ed all’incremento delle coltivazioni biologiche;

  4. Crescita delle economie regionali italiane.

Conservazione

Il nostro pane a lunga lievitazione si mantiene fresco e conserva tutti i sapori dei grani antichi per tanto tempo. E’ importante, però, che non prenda umidità e venga conservato in un luogo asciutto. Perciò, consigliamo di tenerlo chiuso nel sacchetto di carta e in un recipiente sottovuoto oppure avvolto in un canovaccio. Nel caso prenda un po di umidità, puoi rigenerarlo riscaldandolo nel forno a 180°C per qualche minuto.

Informazioni aggiuntive
Grani antichi Tumminia
Peso 1kg, 500g
Certificazioni Bio
Provenienza grano Sicilia
COD P-TUM
Categoria