Bio
Provenienza: Campania
Coltivato nel Centro Italia e nel settentrione ed in alcune zone collinari del Sud, come l’Irpinia dal quale proviene il nostro. E’ ben resistente alle malattie, cresce alto 140-150 cm proteggendosi da piante infestanti. Le popolazioni originarie di gentil rosso erano molto diffuse verso metà dell’ottocento in Toscana, Emilia e Veneto. Gentil Rosso prende il nome dal colore della spiga. Questo cereale è indicato ad esempio per la produzione di pane toscano ma anche per piadine rustiche e dolci.
Il nostro gentil rosso è semi-integrale, molito a pietra, certificata biologica e coltivata in Irpinia.
Grazie alla sua versatilità, noi di UNSACCO lo utilizziamo nella produzione dei dolci vegani e senza lattosio, nelle pagnotte speciali come quella proteica e talvolta anche negli impasti delle focacce.