Vogliamo offrirti un biscotto fatto a mano, come si faceva una volta, proponendo un’alternativa artigianale ad un prodotto ormai fatto quasi solo industrialmente. Inoltre, ci teniamo a rispettare la biosfera ed offrirtelo vegano ma anche salutare utilizzando due grani antichi semi-integrali e biologici quali la Maiorca ed il Gentil Rosso, storicamente sperimentati con successo nella produzione dei dolci. Abbiamo limitato gli zuccheri aggiunti, preferendo aggiungere un pizzico di vaniglia in più. Infine, ci teniamo a mostrare che i dolci fatti solo di ingredienti vegetali in combinazione con la genuinità dei grani antichi sono squisiti.

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La nostra Maiorca è semi-integrale con germe di grano, biologica e coltivata e molita in Sicilia. Il nostro Gentil Rosso è semi-integrale con germe di grano, biologico e coltivato e molito in Irpinia.

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I nostri dolci contengono solo ingredienti vegetali e sono vegani secondo quanto indicato nello Standard Vegan 2019.

Si narra che l’origine dei biscotti è da attribuirsi agli antichi Romani, in particolare, allo chef Apricus. L’antica ricetta dello chef, come quella proposta da UnSacco era vegana. Poi, la pasticceria romana si sviluppò e furono creati i famosi crustula (non vegani).

L’utilizzo del grano Maiorca, celebre per essere stato il grano con cui si facevano i cannoli e del versatile Gentil Rosso forniscono quella croccantezza e quel sapore leggermente vanigliato ai nostri biscotti.

Ingredienti

Farina semi-integrale di grano tenero varietà antica Maiorca biologica, farina semi-integrale di grano tenero varietà antica Gentil Rosso biologica, bevanda vegetale (riso o avena), vaniglia, farina di grano tenero biologico proveniente dall’Umbria, burro vegetale non idrogenato, baking powder, zucchero, acqua.

Ingredienti addizionali a scelta: marmellata di albicocca o lamponi, cioccolato fondente, granella di pistacchio.  

Allergeni

Frumento/glutine, soia, frutta a guscio. Nel nostro laboratorio si lavorano anche latte, uova ederivati. 

Conservazione

Durata minima 3 settimane. Tenere in un sacchetto chiuso e in un luogo asciutto.

I nostri dolci contengono solo ingredienti vegetali e sono vegani secondo quanto indicato nello Standard Vegan 2019.