Calabria. Da cinque generazioni, alle falde dell’aspromonte, la famiglia Anselmo coltiva e molisce le antiche farine calabresi, cercando di mantenere vivo questo patrimonio di biodiversità;e di eccellenza enogastronomica italiana, che sta rischiando di andare perduto. Guerino, il pronipote del fondatore Salvatore, con la tenacia del vero imprenditore attaccato alla sua terra e con la caparbietà di chi non vuol lasciare perdute le antiche tradizioni, ha rilanciato il mulino di famiglia ed ha aperto il suo negozio di specialita’ calabre ;La Farineria’ a Cittanova vicino Reggio Calabria. Della selezione delle farine, linea ‘Don Guerino’, il nostro partner Guerino ci fornisce: la segale Jermano, la maiorca calabrese, la brunda (il mais calabrese) e l’orzo. Sono tutte farine coltivate in maniera sostenibile sull’Aspromonte a 1100 metri sul livello del mare, tutte integrali e/o semi-integrali e macinate a pietra.