Si narra che, nel 1889, Raffaele Esposito della pizzeria Brandi creò la pizza margherita utilizzando il grano antico Risciola in onore della Regina Margherita di Savoia
Pizza Margherita ai grani antichi
L’utilizzo del Senatore Cappelli e della Risciola fornisce quel sapore rustico di una volta alla focaccia e la rende molto croccante. Inoltre, il nostro Senatore Cappelli fornisce, inoltre, un colore giallognolo all’impasto e dorato alla crosta.
La nostra risciola è semi-integrale, mentre il nostro senatore cappelli è integrale.
Entrambe le farine sono coltivate e molite in Irpinia, molite a pietra e certificate biologiche.
Ingredienti
Semola di grano duro integrale varietà antica Senatore Cappelli biologica, farina di grano tenero coltivato e molito in Umbria biologica, Farina semi-integrale di grano tenero varietà antica Risciola biologica, acqua, olio extravergine di oliva certificato biologico made in Puglia, sale, lievito naturale, mozzarella origine Italia.
Allergeni
Frumento/glutine, lattosio. Nel nostro laboratorio si lavorano anche semi, frutta a guscio, soia e uova.
Informazioni sull’acquisto
Acquistando questa focaccia fornisci un contributo a:
- Diffusione delle antiche coltivazioni autoctone italiane;
- Riduzione di Co2 di circa il 140% nelle coltivazioni;
- Incremento delle superfici destinate alle coltivazioni biologiche;
- Crescita delle economie regionali del Sud
Conservazione
Durata minima 2 giorni. Conservare all’interno del sacchetto in un luogo asciutto e chiuso. Nel caso diventasse un po’ secca, consigliamo di riscaldarla alcuni secondi nel forno.